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食用菌是微生物，其栽培需要栽培料，而不是土壤。所以在选择栽培食用菌时，首先要考虑投资，栽培食用菌最大的成本就是栽培料的选择。只有降低成本，提高菌种产量和质量，让产品卖得好，才能有最高的效益。种什么食用菌，最重要的是选原料，这要看市场价格和当地资源的占有便宜。如果当地有廉价的牛粪资源和农作物秸秆，双孢蘑菇可以作为栽培的首选。
根据我多年的经验，越简单越普通的才是最赚钱的。如平菇、金针菇、香菇。不要听那些纸上谈兵的狂妄和误导，种植食用菌是一项繁琐复杂的工程。投资大，技术要求高。有人会反驳我，但这是事实。如果按照纸面上的理论，没有几百万真的不行，技术方面还得是生物系的研究生。因为他们说的温度都是数控的，各种配料也是精确配比的。
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除了较低的温度外，还需要较大的温差来刺激菌丝分化。菌丝生长温度为18 ~ 22℃；子实体形成和发育的温度为4.4 ~ 16℃，要求空气相对湿度为75% ~ 90%。避免强直射光，弱散射光有利于子实体的生长发育。因此，温室栽培的最佳地点是杨树林，时间应为10月至12月。2.栽培料配方。配方一:碎玉米芯42%，纯锯末20%，豆皮13%，麸皮20%，磷肥1%，石膏1%，糖1%，草木灰2%。
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