香菇焖鸡什么时候才放香菇，老母鸡炖香菇是不是要把母鸡煮烂了再放香菇

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1，老母鸡炖香菇是不是要把母鸡煮烂了再放香菇

母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。香菇炖老母鸡食材：老母鸡半只香菇干一把姜盐油1.老母鸡洗净切成小块沥干；香菇拿水浸泡后切半，姜切片；2.大火热锅后放入一锅铲油，油热后放入鸡肉翻炒至变色后加入姜片；3.翻炒约5分钟后加入适量盐调味，然后加香菇和水，水位大致与锅内材料持平。4.大火炖至10分钟即可出锅。老母鸡肉质老，一定要多炖一下，不过其实炖长了时间也会更老，时间只有刚刚好才口感好。母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

是的

是滴

香菇要和鸡一起放进去

你好！伱好不是的。开锅半小时后就可以放入了。这样无论鸡与香菇都很入味仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

你先煮开水，然后鸡和香菇一起放进去炖。等好了再加盐。注意切不可用凉水放进鸡，不然鸡在凉水中就会变味不新鲜了。

老母鸡炖香菇是不是要把母鸡煮烂了再放香菇

2，香菇焖鸡家常做法正宗香菇焖鸡怎么做

步骤1.鸡肉洗净斩件。姜切片。2.香菇去脚，洗干净。3.烧热油，把鸡肉爆炒一下。4.加入2勺的糖继续翻炒。5.加入酱油翻炒。（没加老抽，加很多生抽）6.翻炒至上色。7.加入适量热水大火焖。8.冬菇放入开水中焯水。9.捞起倒入鸡肉中一起焖。10.转小火焖至浓稠。11.最后加点盐就可以起锅。

香菇焖鸡块的主料：嫩鸡1只(1000g)　　　　香菇焖鸡块的辅料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克　　香菇焖鸡块的调料：鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒　　香菇焖鸡块的做法： 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。　　制作香菇焖鸡块的窍门：1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。 2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。

香菇焖鸡家常做法正宗香菇焖鸡怎么做

3，怎么做老鸡顿香菇

说实话，一般来说香菇炖鸡要做好不是很容易，因为香菇放入的时间不好掌握，太早了，香菇吸收的盐分会太多，过咸，失去了香菇的本味，太晚，鸡肉中就没有香菇的香味了，在这里介绍一个方法，就是用香菇泡的水先把香菇煮一会，然后捞出，放入鸡肉，煮的差不多了，再放入香菇

材料鸡1只，香菇30朵，米酒1杯，姜片，盐少许做法1.鸡肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇清洗干净.2.内锅放下鸡，香菇和米酒1杯加入淹过鸡的水量，还有别忘了姜片，外锅放水2杯按下煮.3.电锅煮好跳起时加入少许盐调味即成.小诀窍外锅水一杯约煮25分钟.试吃不够烂就放锅内保温多焖一会儿即成. 材料鸡半只，姜12片，蒜头8粒，干香菇10朵，香油15㏄，酱油15㏄，米酒45㏄，糖5g，盐7g，水1200cc做法1.炉作法：1.鸡洗净切块，干香菇泡水使之变软备用。2.微波容器中，加入香油，用强微波加热1分半钟，放入鸡肉、蒜头、姜片再强微波加热5分钟。3.再将香菇及调味料倒入搅拌后，用强微波加热15分钟，取出即可。4.炉作法：1.将所有的材料放入汤锅中，多加500㏄水，用中火加热60分钟即可。材料整鸡1只，香菇若干，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片，盐少许做法1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。主料：鸡肉，腐竹，香菇，蒜，姜丝调料：蚝油，生抽，盐做法1、鸡肉切块，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。2、蒜去皮不要切，煎金黄色，待用。3、姜丝炒香＋鸡肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝焖煮。4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。因为味道够了，我就没加生抽和盐巴。

怎么做老鸡顿香菇

4，香菇焖鸡的做法

香菇焖鸡块的主料：嫩鸡1只(1000g) 香菇焖鸡块的辅料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克香菇焖鸡块的调料：鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒香菇焖鸡块的做法：　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。　　制作香菇焖鸡块的窍门：　　1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。　　2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。

原料：母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml做法： 1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用； 2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味； 4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面； 5、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

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香菇焖鸡什么时候才放香菇，老母鸡炖香菇是不是要把母鸡煮烂了再放香菇

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1，老母鸡炖香菇是不是要把母鸡煮烂了再放香菇

2，香菇焖鸡家常做法正宗香菇焖鸡怎么做

3，怎么做老鸡顿香菇

4，香菇焖鸡的做法

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